Višnjanska zvjezdarnica pokreće dva tipa projekata, jedni su namijenjeni učiteljima , a drugi su usmjereni ka učenicima i studentima. Za vrijeme učiteljskih seminara i radionica nastojimo razvijati kreativne načine poučavanja koristeći moderne metodologije u radu sa učenicima kao i proširiti usvajanje naprednih znanja u znanosti.
Učenički projekti na početcima našeg rada uključivali su astronomiju, fiziku, kemiju, biologiju no sada su prošireni i na druge znanosti i znanstvene discipline, tako da možemo s pravom ustvrditi da se Višnjan razvija u smjeru pravog multidisciplinarnog istraživačkog centra.
Najstariji edukacijski projekt je Višnjanska škola astronomije (VSA), koji je kroz dvadesetak godina djelovanja dao, veća sada, mnoge priznate znanstvenike i istraživače iz području astronomije.
Noviji projekti , Ljetna škola znanosti ( Summer School of Science )i Znanstveni kamp mladih ( Youth Science Camp) kroz samo nekoliko godina rada dali su iznimne rezultate i obuhvatili značajan broj učenika osnovnih i srednjih škola. Sudionici ovih edukacijskih programa rade na izazovnim projektima rame uz rame sa priznatim znanstvenicima i stručnjacima.
Opuštena atmosfera između učenika i mentora, usmjerenih ka zajedničkom cilju i izazovu daje vrlo visoke rezultate. Mnogi od njihovih radova su predstavljeni na znanstvenim natjecanjima i objavljivani . Proučavanje i istraživanje malih tijela Sunčeva sustava je temeljni astronomski znanstveni projekt kojem je prije tri godine nadodan projekt praćenja meteora uspostavom Hrvatske meteorske mreže.
Na ovo se nadovezuju projekti vezani uz konstruiranje teleskopa, njihovu automatizaciju, analizu dobivenih podataka što uključuje i pisanje softvera . Sve ovo razvija kod mladih analitičko mišljenje i iskri njihovu maštu. Vjerujemo da je ovo dobra polazna točka za znanstveni entuzijazam i naravno možemo s pravom očekivati da su među našim učenicima budući vrstni znanstvenici.